¿Cuál es el precio del kilo de queso Cabrales?
Rango de precios
16€ – 36€
Precio medio a nivel nacional
Algunos precios de los quesos en nuestras tiendas
El precio del queso Cabrales
Estamos ante el denominado rey de los quesos asturianos, el queso cabrales, uno de los productos más típicos y representativos de la gastronomía del Principado de Asturias junto a la fabada o el cachopo. El hecho de ser un producto típico, hace que sea más demandado por los compradores. Esto, y el hecho de estar elaborado de forma artesanal siguiendo una larga tradición, con la máxima calidad, hacen de este queso, algo exclusivo, haciendo que el precio del queso cabrales esté en consonancia con todo ello.
Queso cabrales
¿De qué factores depende el precio del queso Cabrales?
La laboriosidad en la elaboración
Entre todos los factores que inciden en los diferentes costes del queso cabraliego el que destaca de forma más importante es la laboriosidad en su elaboración. Se trata de un queso que se elabora artesanalmente según la tradición, y son hasta 8 fases por las que pasa desde que se obtiene la materia prima, la leche, hasta que sale a su venta: ordeño, reposo, cuajado, corte y desuerado, moldeado, salado, secado y maduración.
La laboriosidad en la elaboración
El grado de maduración del queso es otro factor a destacar. A mayor tiempo de maduración, más cremoso, esto se traduce en más calidad y por ende, el precio sube, por ejemplo, en los denominados «reserva», con hasta 10 meses de curación.
La dureza del porteo a las cuevas
El porteo a la cueva, es la fase más dura, especialmente en los quesos que se maduran en cuevas de alta montaña, donde no llegan los vehículos, y a los cuales se accede a pie. En estos casos, los propios queseros portan los quesos al hombro, o, a veces con ayuda de algún animal de carga.
Una vez que los quesos están en la cueva van madurando poco a poco en unas condiciones excelentes de humedad y temperatura, aun así, hay que subir periódicamente a darles la vuelta, para que maduren perfectamente, y, como hemos comentado antes, la localización de algunas de ellas está a más de una hora a pie del lugar donde se deja el coche.
La atención a los animales las 24 horas del día
La leche de esos animales no se compra, se obtiene de las cabras, ovejas y vacas que pastan libres en los Picos de Europa, y que bien que viven en muchos casos en libertad en un ecosistema natural dando como fruto la mejor de las materias primas que puede tener un alimento.
Estos animales requieren mucha atención y tiempo por parte de los ganaderos.
¿Dónde comprar el queso Cabrales?
¡Si quieres comprar auténtico queso cabrales estás en el sitio indicado! Los queseros adscritos a Mis quesos asturianos están dentro de la DOP queso Cabrales, con lo que aseguramos la autenticidad del producto.
En las tiendas de Mis quesos Asturianos, tienes los mejores quesos cabrales del mercado: Ganadería Rieses, Juan José Bada Herrero, Quesería Main y Quesería Soberón. Visita nuestras webs y nuestras tiendas de queso cabrales y compra los quesos directamente del elaborador.
