Paté de queso Cabrales
Esta receta con este fantástico queso asturiano la vimos en el blog fartucasedeyantar (vamos al culete). Apareció ya hace algunos años y aquí la queremos rescatar, porque es muy fácil de realizar y suaviza el sabor fuerte del queso.Para muchos, el queso Cabrales tiene que comerse como tal, como mucho, con un cacho de pan, de lo contrario es pecado. Aquí, como en otras recetas, se utilizará como ingrediente y para realzar muchos platos, dada su versatilidad.
RECETAS
Ingredientes
- 300 gr. se queso Cabrales
- 1\2 l. de nata líquida
- El tamaño de una nuez de mantequilla
- Pimienta negra
- 6 Huevos
RECETAS
Elaboración
- Se funde en una sartén el queso, a fuego lento.
- En un recipiente, se funde la mantequilla
- Vertemos en un recipiente alto la nata líquida, añadiremos el queso previamente fundido y la mantequilla que también tenemos fundida o empomada y los 6 huevos batidos
- Sazonamos con pimienta, no mucho, dependiendo del punto del queso y batimos con una batidora
- Se unta un molde con mantequilla y en el fondo ponemos un poco de pan rallado. Lo rellenamos con la preparación
- Se cuece al baño María en horno a 200º precalentado durante unos 3/4 hora, comprobando el punto pinchando con una aguja
- Una vez que esté cuajado, dejamos enfriar y desmoldarmos
- Serviremos en frío
- Se puede servir con una bechamel por encima (esto es opcional)