Bombones de queso de Cabrales y semillas
En la cocina, son las pocas las veces en las que vemos el queso cabrales incluido en alguna receta, como mucho en alguna salsa y poco más, por eso nos sorprendió gratamente es flan realizado con el queso cabraliego. Los autores son los alumnos de I.E.S. Escuela de Hostelería y Turismo de Gijón, y la vimos en el blog diariodegastronomia.comAquí, os dejamos esta original receta con este queso asturiano.
RECETAS
Ingredientes
- 300 gr queso Cabrales
- 75 gr mantequilla
- 100 ml nata
- 100 gr semillas de sésamo
- 100 gr semillas de amapola
- 100 gr avellanas picadas
RECETAS
Elaboración
- En un recipiente desmenuzaremos el queso de Cabrales y le incorporamos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente (empomada).
- Mezclaremos ambos elementos hasta conseguir una especie de pasta.
- Incorporamos a la mezcla la nata líquida y lo batimos todo junto. El resultado será una crema de tipo homogéneo.
- Introduciremos el resultado en la nevera durante una hora.
- Una vez finalizado este tiempo formamos pequeñas bolitas.
- Estas bolitas las dividiremos en tres partes, ya que ahora, se envuelven en un tipo de semilla: unas con avellana picada, otras con sésamo y otras con amapola.
- Se presentan frías.